天天做饭、常在台面上剁骨头切菜的，选石英石：厚度15–20mm、石英含量90%以上，耐刮耐污，热锅别直接放；图好打理、能接受划痕的选304不锈钢，板厚至少1.2mm，水槽做一体焊接。换台面实际涉及拆旧、防水、水电和贴砖，不只是一块板：旧台面拆旧3–5延米，地面防水刷2–3遍、闭水24–48小时，水电点位按8–12个预留（水槽下2–3个），墙砖背胶加砂浆铺贴、留缝1.5–2mm，吊顶用铝扣板120–220元/㎡。只换台面3–7天，连柜带砖15–25天。台面属主材，通常不含在基础施工报价里，要单列。
结论先放这：天天开火，石英石更稳
要剁骨头、天天切菜的，选石英石。15–20mm 厚、石英含量 90% 以上的板子，耐刮耐污，热锅短时间搁一下也不至于出事，缺点是怕大力砸、拼缝看得见。不锈钢胜在无缝、好擦、不怕水，但 0.8mm 的薄板用一年就鼓、划痕一片，要选 304、板厚 1.2mm 起，水槽做一体焊接，敲上去是闷响才算装对。两种都不是装完不用管：石英石要垫砧板，不锈钢要防钢丝球。
钱花在哪，什么情况往上走
| 项目 | 参考区间 | 往高走的情况 |
|---|---|---|
| 厨房整体改造（6–8㎡） | 3.5–7 万元 | 铲到红砖、水电全改、主材自购高配 |
| 厨房局部（换柜+台面） | 1.2–2.8 万元 | 台面超过 4 延米、做高低台、五金升级 |
| 防水（含闭水试验） | 90–160 元/㎡ | 老房找平层酥，要加遍数 |
| 墙地砖铺贴（含辅料） | 120–200 元/㎡ | 大板、异形切割、斜铺拼花 |
| 厨卫水电改造 | 180–280 元/㎡ | 点位超 12 个、走顶、老线全换 |
| 铝扣板吊顶 | 120–220 元/㎡ | 加厚板、造型、加筒灯 |
同样是「厨房局部换柜+台面」，报价落在 1.2–2.8 万元之间，差的是三件事：台面长度和开孔数量、柜体是颗粒板还是多层板、五金是不是阻尼。台面主材另算，石英石常见 400–1000 元/延米，304 不锈钢 1.0–1.2mm 在 500–1200 元/延米，都含加工和安装。往低走的情况也很明确：柜体不动只换台面、开孔少、全是标准尺寸。
流程和天数，心里得有个数
- 拆旧：旧台面、挡水条、旧水槽拆除，连带瓷砖面修补，1–2 天；
- 水电：台面上下按 8–12 个点位预留，水槽下 2–3 个走净水、垃圾处理器、小厨宝，改造 2–4 天，按 180–280 元/㎡ 计；
- 防水：厨房地面刷 2–3 遍，闭水 24–48 小时，看楼下不渗再往下走，90–160 元/㎡；
- 贴砖：背胶加砂浆铺贴，留缝 1.5–2mm，2–3 天，120–200 元/㎡；
- 吊顶：铝扣板 120–220 元/㎡，1 天；
- 台面：柜体装完调平再复尺，石英石加工 5–10 天，不锈钢 7–12 天，安装 1 天。
只换台面、柜体不动，3–7 天能收；连柜带砖带水电一起做，15–25 天。低于这个天数的报价，多半是拆旧没算、防水没做。
三个坑，踩过的人不少
坑一：柜体没装完就叫人复尺。差 3–5mm 就装不进去，只能现场切，切完拼缝打一圈胶，半年发黑。柜体装完、水平调好再上门量，复尺到安装留 7–10 天。
坑二：不锈钢图便宜。201 材质、0.8mm 板，一年不到就起锈点、台面鼓包。认 304、1.2mm 起，背面加垫板消音，水槽和台面一体焊接，不做拼缝。
坑三：石英石开裂。垫条间距超过 60cm、灶台开孔四角做成直角，受力就裂。垫条压到 40–50cm，开孔四角做圆角，剁东西垫砧板。还有拆旧清运要提前问清含不含，不含就是另算一笔。
这几种情况，别硬做
柜体受潮发胀、门板合页一拉就松、柜底发霉的，只换台面是白花钱。潮气还在里头，一年半载柜子塌了，台面跟着废。预算压到 1 万以内还想台面柜体全换，买到的只能是薄板加杂牌五金，不如先修。老房的烟道和承重墙位置别动，能不能拆要现场看，不给准话。
要加钱的地方也提前说清：旧瓷砖铲到红砖、地面找平层超厚、水电点位超过 12 个、老水管锈死要换主管、大板瓷砖没电梯得人工扛楼。这些在报价阶段就该写进去，别等开工再谈。
延伸问题
石英石台面会不会渗色？
合格板石英含量 90% 以上，渗色很慢，酱油咖啡洒上当天擦掉基本没事；劣质板树脂多，隔夜就留印。怕渗就选深色，别拿强酸强碱擦。
不锈钢台面的划痕能修吗？
能修。拉丝面用百洁布顺着纹路打磨，浅划痕能盖住；深的要专业抛光，一次几百元。平时别用钢丝球，软布加中性清洁剂，划痕会少很多。
只换台面，旧柜体能接着用吗？
柜体没受潮、门板不歪、台面下垫板没烂的，可以只换台面，落在 1.2–2.8 万元区间偏低位置；柜体发胀或泡过水的，换台面等于白花钱，建议连柜一起做。